Rezepte: Sri Lanka
Rezepte aus dem Land Sri Lanka: Hausmannskost mit kulturellem Hintergrund, Zutatenalternativen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen.
Sri Lanka
Hoppers: Sri-Lankas Reismehl-Crêpes mit Kokosmilch
Hoppers (Appa) aus Sri Lanka: fermentierter Teig aus Reismehl und Kokosmilch, Egg Hoppers, Lunu Miris, Pfanne statt Appachatti, typische Fehler, Aufbewahrung und wie man sie mit Curry isst – ganz ohne Spezialpfanne.
Sri Lanka
Wambatu Moju: Süßsaure frittierte Auberginen aus Sri Lanka
Rezept für sri-lankisches Wambatu Moju, frittierte Auberginen in süßsaurer Senf-Essig-Soße: Senfsamen, Bräunung und Abtropfen, Ersatz für rote Zwiebeln, Schärfe anpassen, Rice & Curry als Begleitung, Korrekturen bei Fehlern und Aufbewahrung im Kühlschrank.