Rezepte: Spitzbergen und Jan Mayen

Rentiereintopf: Norwegisches Finnbiff zu Hause kochen

Rentiereintopf wird in einem arktischen Camp auf Spitzbergen an Polarlichtabenden serviert. Dieses Rezept folgt dem norwegischen Finnbiff aus dünn geschnittenem Rentierfleisch, Pilzen, Bacon, Sauerrahm und braunem Ziegenkäse. Es erklärt, wie sich Finnbiff vom samischen Bidus unterscheidet, wie man schwer erhältliche Zutaten auswählt und ersetzt und wie das Fleisch braun brät, statt zu dämpfen.