Rezepte: Ukraine

Kutja: der Weizen-Mohn-Brei der ukrainischen Heiligen Nacht

Rezept für Kutja (кутя), das erste Gericht des Heiligabend-Essens in der Ukraine, aus Weizenkörnern, Mohn, Honig und Walnüssen. Ihre Rolle im fleischlosen Zwölf-Gerichte-Mahl, der Brauch, sie zum Taufpaten zu bringen, der Kniff, im Mörser die „Milch“ aus dem Mohn zu holen, und Usvar, das Getränk aus Trockenfrüchten.