ウクライナの料理レシピ

ウクライナの家庭料理、屋台料理、定番料理を、日本のスーパーで揃えやすい食材と手順で探せます。

東欧・コーカサス

ウクライナ料理の見方

掲載数1品
地域東欧・コーカサス
まず見る料理ボルシチの作り方

料理名だけでなく、材料の買い出し、代替しやすい食材、火加減、保存まで確認しながら選べます。 迷う場合は掲載数の多い料理から順に見ると、その国らしい味の軸がつかみやすくなります。

深紅のボルシチがスープ碗に盛られ、白いサワークリームが渦を描いている
東欧・コーカサス

ボルシチの作り方｜本場ウクライナの牛肉ビーツスープ

ウクライナ発祥のボルシチを日本のスーパーの食材で本格再現するレシピです。ユネスコ無形文化遺産にも登録されたビーツスープ。下処理・旨味の出し方・サワークリームの代用品まで、英語圏のウクライナ人シェフの知見を交えて詳しく解説します。あの鮮やかな赤色を家庭で出す方法も公開。