Rezepte: Venezuela
Rezepte aus dem Land Venezuela: Hausmannskost mit kulturellem Hintergrund, Zutatenalternativen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen.
Arepas aus Venezuela: das Maisbrot, außen knusprig und innen zart
So gelingen Arepas nach venezolanischer Art: die richtige Masarepa, Wassermenge, Garen, klassische Füllungen wie Reina Pepiada, Einfrieren und was bei Ersatz durch Maisgrieß zu beachten ist. Eine Hausversion mit dünner Kruste und weichem Inneren, auch für das erste Mal.
Cachapa: Pfannkuchen aus süßem Mais aus Venezuela
Cachapa nach venezolanischer Art: Wasser bei frischem, Dosen- und Tiefkühlmais regeln, Käse als Ersatz für Queso de Mano, den leicht brennenden Teig wenden, Fehlerursachen, Aufbewahren, Unterschied zur Arepa und wie man sie am Straßenstand isst.
Pabellón criollo: das Nationalgericht Venezuelas mit gezupftem Rindfleisch, schwarzen Bohnen, Reis und gebratener Plantain
Pabellón criollo auf venezolanische Art: geschmortes, gezupftes Rindfleisch, schwarze Bohnen, weißer Reis und gebratene Plantain mit Alltagszutaten, Ersatz, typischen Fehlern, Aufbewahrung, Füllung für Arepa, was ohne Plantain zu tun ist und wie man es am nächsten Tag isst.