Recetas de Islas Vírgenes Británicas

Fish and fungi: pescado estofado de las Islas Vírgenes Británicas con okra y harina de maíz

Cómo preparar fish and fungi tal como se publica en el contexto de las Islas Vírgenes Británicas: pescado blanco firme cocido a fuego lento con cebolla, tomate, vinagre y cítricos, servido con fungi, un plato de harina de maíz y okra que no lleva setas. Incluye cómo juzgar el punto de cocción, cómo elegir la harina de maíz y cómo leer las dos cantidades de agua de la receta.