Recetas de Fiyi
Recetas de Fiyi: cocina casera con contexto cultural, sustitutos de ingredientes e instrucciones paso a paso.
Oceanía
Kokoda: el pescado marinado con coco de Fiyi
Receta del kokoda de Fiyi con pescado blanco de calidad para consumo crudo, lima y leche de coco. El estado del pescado que se vuelve blanco con el ácido, la densidad del miti, seguridad con el pescado crudo, una versión cocida y cómo servir y conservar.
Oceanía
Lovo: el horno de tierra de Fiyi, en el horno de casa
Receta de lovo, el plato fiyiano cocido en horno de tierra, adaptada al horno doméstico: pollo, cerdo, taro y yuca envueltos en hojas de plátano para que el vapor los deje tiernos. Contexto de la mesa fiyiana, variantes del Pacífico, sustitutos, cómo saber que está cocido y cómo conservarlo.