Recetas de Granada
Recetas de Granada: cocina casera con contexto cultural, sustitutos de ingredientes e instrucciones paso a paso.
Latinoamérica y Caribe
Oil down: el guiso en capas de Granada
El oil down, plato nacional de Granada, en una receta para 4 personas que también se puede hacer con papa en lugar de fruta del pan. Cómo desalar la carne en salmuera, sustitutos del callaloo, cómo hacer las dumplings, cómo apilar los ingredientes y reducir la leche de coco, cocina comunitaria, diferencias regionales, conservación y recalentado.
Latinoamérica y Caribe
Helado de nuez moscada: el postre frío de Granada, la isla de las especias
Receta del helado de nuez moscada, postre típico de Granada, la isla caribeña que lleva la nuez moscada en su bandera. Con leche, nata, huevos, azúcar y nuez moscada entera recién rallada. Incluye el punto de la crema a 79 °C y cómo congelarlo sin heladera.