グレナダの料理レシピ
グレナダ料理のレシピを2品掲載しています。ナツメグアイスクリーム、オイルダウンなど、グレナダの家庭料理、屋台料理、定番料理を、日本のスーパーで揃えやすい食材と手順で探せます。
中南米・カリブ
ナツメグアイスクリームの作り方｜スパイスの島グレナダの冷たいデザート
国旗にナツメグを描くカリブ海の島国グレナダの名物デザート、ナツメグアイスクリームを、牛乳、生クリーム、卵、砂糖、すりおろしたばかりのホールナツメグで作るレシピです。カスタードを79℃まで温める火加減、アイスクリームメーカーなしで冷やし固める方法まで紹介します。
中南米・カリブ
オイルダウンの作り方｜グレナダの具材を重ねる鍋料理
グレナダの国民食オイルダウンを、パンノキの代わりにじゃがいもでも作れる4人分レシピで紹介。塩漬け肉の塩抜き、カラルーの代替、団子の作り方、具材を重ねてココナッツミルクを煮詰める見極め方、現地の共同調理、食材の地域差、保存と温め直しまで整理します。