Recetas de Kirguistán
Recetas de Kirguistán: cocina casera con contexto cultural, sustitutos de ingredientes e instrucciones paso a paso.
Europa del Este y Cáucaso
Oromo: el rollo al vapor de Kirguistán
Cómo preparar el oromo, el rollo al vapor que se come en los hogares de Kirguistán: masa estirada muy fina con carne, patata, cebolla y comino, enrollada y cocida al vapor. Pasos para acercarlo al original con una vaporera común y referencias para acertar a la primera.
Europa del Este y Cáucaso
Lagman: la sopa de fideos hechos a mano de Kirguistán
Receta del lagman, el plato nacional de fideos de Asia Central: fideos gruesos estirados a mano con un guiso especiado de cordero, tomate y verduras al estilo kirguís. Cómo estirar la masa, sazonar el caldo y variantes, en una cocina casera.