Recetas de Europa del Este y Cáucaso

El jachapuri georgiano, el borsch ucraniano y los pierogi polacos: cocina casera sencilla y reconfortante.

Recetas de Georgia

Chakhokhbili georgiano: pollo guisado con tomate y cebolla, con hierbas espolvoreadas
Georgia

Chakhokhbili: guiso georgiano de pollo con tomate y hierbas

Cómo hacer chakhokhbili, el guiso georgiano de pollo con tomate: su origen como plato de faisán, el dorado del pollo, el manejo del agua de la cebolla y el tomate, sustitutos del khmeli suneli, cómo reducir el tomate de lata, cuándo añadir las hierbas, conservación y cómo comerlo con pan.

Shkmeruli georgiano terminado en una sartén de hierro negra: pollo dorado cocido en una salsa blanca de leche y ajo
Georgia

Shkmeruli: pollo georgiano en salsa de leche y ajo

Cómo hacer shkmeruli en casa con muslos de pollo, leche y ajo: su origen en la región de Racha, leche frente a crema agria, el fuego para no quemar el ajo, la temperatura interna del pollo, conservación, cómo servirlo con pan y cómo corregir errores.

Recetas de Rusia

Medovik ruso con muchas capas finas de masa de miel y crema blanca
Rusia

Medovik: la tarta rusa de miel en capas

El medovik (Медовик) es la tarta rusa de capas finas de masa de miel montadas con crema agria. Temperatura de la masa al baño maría, grosor de las capas, por qué reposa una noche en la nevera, cantidades para un molde pequeño de 12 cm, sustituciones, conservación, errores y cómo servirla con té.

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