Recetas de Papúa Nueva Guinea
Recetas de Papúa Nueva Guinea: cocina casera con contexto cultural, sustitutos de ingredientes e instrucciones paso a paso.
Sudeste Asiático
Mumu: el horno de tierra de Papúa Nueva Guinea
Receta del mumu, el plato nacional de Papúa Nueva Guinea: cerdo, pollo y tubérculos cocidos al vapor en hojas de plátano con leche de coco. Cómo reproducirlo en casa con olla de hierro fundido, horno o slow cooker, y cómo se hace en el horno de tierra tradicional.
Sudeste Asiático
Saksak: dumplings de sagú y plátano al vapor en hoja de banano, de Papúa Nueva Guinea
Receta del saksak, el sencillo dulce de Papúa Nueva Guinea, con perlas de sagú (o perlas pequeñas de tapioca), plátano, azúcar, hojas de banano y leche de coco. Incluye cómo ablandar la hoja al fuego, el envuelto, el tiempo de vapor hasta que las perlas queden translúcidas y cómo servirlo en leche de coco tibia.