Recetas de Filipinas
Recetas de Filipinas: cocina casera con contexto cultural, sustitutos de ingredientes e instrucciones paso a paso.
Kinilaw: pescado crudo filipino aliñado con vinagre y cítricos
Receta de kinilaw filipino con pescado blanco apto para consumir crudo, vinagre de coco, cítricos tipo calamansi, jengibre y cebolla morada: cuánto tiempo actúa el ácido en la superficie del pescado, diferencias regionales, versión con leche de coco, manejo seguro, sustitutos y por qué no se prepara con antelación.
Monggo: sopa filipina de judías mungo
Cómo preparar monggo (ginisang munggo), la sopa filipina de judías mungo: lavar las judías secas, sofreír cerdo y tomate, la patis, sustitutos de la malunggay, el punto de las hojas verdes, el chicharrón, cómo comerla con arroz, la olla exprés, el recalentado, la conservación y los errores.
Pancit bihon: fideos de arroz salteados de Filipinas para celebrar
Receta de pancit bihon guisado para 4 con fideos de arroz finos: el orden para que absorban el caldo, el papel del patis y el calamansi, el fuego para que no se rompan, sustitutos, conservación y por qué se comen fideos largos en los cumpleaños.