NorteaméricaCaracol con dumplings: caracol guisado de Sint Maarten con dumplings de harina
Cómo preparar el caracol con dumplings, un plato local de Sint Maarten: caracol ablandado y cocinado en una salsa de caramelo, tomate y hierbas, con unos dumplings pequeños de harina, aplanados, que se cuecen al final. Aborda la preparación del caracol, la forma de los dumplings, la caramelización sin quemar, cómo saber si está hecho, las sustituciones y el lugar de este plato en la cocina de lolo y en la cocina casera de la isla.
