Recetas de Suecia
Recetas de Suecia: cocina casera con contexto cultural, sustitutos de ingredientes e instrucciones paso a paso.
Europa
Köttbullar: albóndigas suecas con salsa cremosa y mermelada de arándano rojo
Receta del plato nacional sueco, los köttbullar: carne mixta con pimienta de Jamaica y nuez moscada, salsa cremosa de caldo y nata, puré de papas y mermelada de arándano rojo. Cómo preparar la panada, el punto de cocción y su historia.
Europa
Tjälknöl: el asado frío sueco que empieza en el congelador
Receta del tjälknöl, el asado frío del norte de Suecia: carne magra de res congelada, asada a 80 °C y sumergida 5 horas en salmuera con especias. Temperatura interna, cómo ajustar la sal, arándanos rojos (lingon), preparación el día anterior, por qué las lonchas gruesas salen duras y conservación.