Recettes : Bahreïn
Recettes du pays Bahreïn : cuisine familiale avec contexte culturel, substitutions d’ingrédients et instructions étape par étape.
Moyen-Orient
Machboos : le riz parfumé aux épices de Bahreïn, au poulet
Recette authentique du machboos, plat national de Bahreïn : du riz basmati cuit avec du poulet et les épices du Golfe. Composition du bezar (mélange d’épices), citron noir séché, finition à l’eau de rose, d’après des sources anglophones, avec des ingrédients faciles à trouver.
Moyen-Orient
Muhammar : le riz sucré de Bahreïn cuit au sirop de dattes
Recette du muhammar, le riz sucré de Bahreïn, cuit avec du riz basmati, du sirop de dattes, de la cardamome, de la cannelle, du clou de girofle et du ghee. Une origine liée aux pêcheurs de perles, l'accompagnement de poisson frit, le bon feu pour ne pas faire attacher le riz, et une autre version au miel et au safran.