Recettes : Biélorussie

Recettes du pays Biélorussie : cuisine familiale avec contexte culturel, substitutions d’ingrédients et instructions étape par étape.

Europe de l’Est et Caucase
Machanka biélorusse : ragoût de porc et de saucisse à la crème aigre dans un plat de terre cuite, avec des draniki, galettes de pomme de terre, à côté
Europe de l’Est et Caucase

Machanka : ragoût de porc biélorusse à la crème aigre, servi avec des draniki

Recette de la machanka biélorusse (Мачанка), plat d’hiver : porc et saucisse mijotés dans une sauce à la crème aigre, dans laquelle on trempe des draniki, galettes de pomme de terre moelleuses. Saisir la viande, lier la sauce, éviter que la crème aigre ne tranche, conservation.

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