Recettes : Estonie

Recettes du pays Estonie : cuisine familiale avec contexte culturel, substitutions d’ingrédients et instructions étape par étape.

Europe
Mulgikapsad estonien, choucroute, porc et orge mijotés, servi avec pommes de terre et pain noir
Europe

Mulgikapsad : choucroute, porc et orge mijotés, spécialité d'Estonie

Le mulgikapsad est un plat familial estonien où l'on mijote choucroute, porc et orge en couches. Réglage de l'acidité, coloration du porc, trempage de l'orge, accompagnement de pommes de terre, conservation et réchauffage, origine du nom local, pour une cuisine domestique.

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