Recettes : Guatemala

Recettes du pays Guatemala : cuisine familiale avec contexte culturel, substitutions d’ingrédients et instructions étape par étape.

Pepián, ragoût traditionnel du Guatemala : poulet et légumes mijotés dans une sauce épicée brun-rouge
Guatemala

Pepián : le ragoût guatémaltèque aux graines de courge

Recette du pepián, plat national du Guatemala : poulet et légumes mijotés dans une sauce de graines de courge et de sésame grillés, tomates noircies et piments. Torréfaction, mixage, cuisson de la sauce, substitutions et conseils de service.

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