Recettes : Lituanie
Recettes du pays Lituanie : cuisine familiale avec contexte culturel, substitutions d’ingrédients et instructions étape par étape.
Europe
Cepelinai : les quenelles géantes de pomme de terre de Lituanie, farce de viande et sauce à la crème aigre
Recette complète des cepelinai (didžkukuliai), plat national lituanien : énormes quenelles en forme de dirigeable, pâte de pommes de terre crues et cuites enveloppant une farce de viande. Dosage de la pâte, récupération de l’amidon, cuisson douce, sauce crème aigre et lardons.
Europe
Kūčiukai : les petits gâteaux de Noël lituaniens au pavot
Les kūčiukai, petits gâteaux au pavot du réveillon de Noël lituanien. Température de levée, couleur de cuisson, lait de pavot, substitutions, conservation et façon de les raviver le lendemain.