Recettes : Luxembourg

Recettes du pays Luxembourg : cuisine familiale avec contexte culturel, substitutions d’ingrédients et instructions étape par étape.

Europe
Assiette de tranches d'épaule de porc fumée, avec une sauce crémeuse aux fèves, des pommes de terre bouillies et de la moutarde
Europe

Judd mat Gaardebounen : porc fumé et fèves à la crème, plat national luxembourgeois

Le judd mat Gaardebounen, plat national du Luxembourg : épaule de porc fumée, fèves, vin blanc et sauce crémeuse à la sarriette. Le village des fèves, Gostingen, l'hypothèse d'une origine espagnole du nom, le dessalage, deux heures de mijotage et la sauce au roux brun.

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