Recettes : Mozambique

Recettes du pays Mozambique : cuisine familiale avec contexte culturel, substitutions d’ingrédients et instructions étape par étape.

Afrique
Assiette de riz blanc nappé de matapa du Mozambique, mijoté à la cacahuète et au lait de coco
Afrique

Matapa : le ragoût de feuilles du Mozambique à la cacahuète et au coco

Le matapa du Mozambique, adapté à une cuisine domestique avec komatsuna et kale, cacahuètes non sucrées et lait de coco : précautions avec les feuilles de manioc, hachage, moment d’ajouter les crevettes, variantes régionales, conservation.

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