Recettes : Sénégal
Recettes du pays Sénégal : cuisine familiale avec contexte culturel, substitutions d’ingrédients et instructions étape par étape.
Dibi : la viande grillée au charbon des rues du Sénégal
Le dibi est la viande grillée au charbon que l'on mange dans les rues et les dibiteries du Sénégal. Choix de l'agneau et du bœuf, oignons à la moutarde, cuisson à la poêle-gril à la maison, température à cœur, conservation, erreurs fréquentes, accompagnements avec pain et thieboudienne.
Thieboudienne (ceebu jën) : le plat national sénégalais de poisson, légumes et riz à la tomate
Recette maison du thieboudienne (ceebu jën), le plat national du Sénégal : poisson blanc et légumes, riz cuit dans un bouillon à la tomate. Rof, xoon, teranga, histoire.
Poulet yassa : la recette sénégalaise au citron et aux oignons
Recette du poulet yassa, plat sénégalais mijoté aux oignons et au citron : marinade du poulet, cuisson des oignons, substitut de moutarde, dosage du piquant, service avec le riz, poulet avec ou sans os, conservation, erreurs fréquentes, FAQ et menus.