Recettes : Sierra Leone

Cassava leaf stew : le ragoût de feuilles de manioc du Sierra Leone

Recette du cassava leaf stew qui accompagne le riz au Sierra Leone : rôle des feuilles de manioc déjà préparées, de l'huile de palme rouge, des cacahuètes et du poisson fumé, variantes régionales, substituts, cuisson sûre et conservation, pour transformer l'amertume des feuilles en ragoût riche.