Recettes : Espagne

Recettes du pays Espagne : cuisine familiale avec contexte culturel, substitutions d’ingrédients et instructions étape par étape.

Carcamusas, spécialité de Tolède : porc, chorizo et petits pois mijotés dans une sauce tomate rouge, servis en petite cassolette
Espagne

Carcamusas : le ragoût de porc des bars de Tolède

Recette des carcamusas, le ragoût de porc et de petits pois des bars de Tolède : chorizo, vin blanc, cuisson de la sauce tomate, substitutions, que faire si la sauce est trop liquide, conservation, service en petites portions et menu avec du pain.

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