Recettes : Soudan

Recettes du pays Soudan : cuisine familiale avec contexte culturel, substitutions d’ingrédients et instructions étape par étape.

Afrique
Kisra soudanaise : fines crêpes de sorgho fermenté servies avec un ragoût, assiette traditionnelle
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Kisra : la crêpe fermentée de sorgho, aliment de base du Soudan

Recette de la kisra soudanaise, fine crêpe de farine de sorgho fermentée puis cuite à la poêle. Conseils de fermentation, préparation du mulah (le ragoût d’accompagnement), variantes, culture de la table soudanaise et conservation.

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