Recettes : Timor oriental

Recettes du pays Timor oriental : cuisine familiale avec contexte culturel, substitutions d’ingrédients et instructions étape par étape.

Asie du Sud-Est
Ikan sabuko du Timor oriental : poisson grillé au tamarin sur une feuille de bananier ouverte, parsemé de basilic et de piments rouges et verts
Asie du Sud-Est

Ikan sabuko : maquereau espagnol grillé au tamarin du Timor oriental

Recette de l'ikan sabuko du Timor oriental : darnes de thazard (maquereau espagnol), pâte de tamarin, jus de calamansi, feuille de bananier, basilic et piment. Temps de marinade, cuisson en papillote de feuille à la poêle-gril, sauce budu à la tomate, menthe et citron vert, et substitutions.

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