म्यांमार (बर्मा) की रेसिपी
म्यांमार (बर्मा) की रेसिपी: सांस्कृतिक पृष्ठभूमि, सामग्री के विकल्पों और चरण-दर-चरण निर्देशों वाला घरेलू खाना।
सी थमिन: म्यांमार का हल्दी-तेल वाला चिपचिपा चावल
सी थमिन म्यांमार का नाश्ते का चावल है: चिपचिपा चावल हल्दी और प्याज़ के तेल में भाप पर पकाया जाता है, ऊपर तले प्याज़ और फलियाँ। भिगोने का समय, तेल का तापमान, भाप की पहचान, राइस कुकर का विकल्प, ग़लतियों के हल, साथ की चीज़ें और भंडारण।
लहपेट थोके (Lahpet Thoke): म्यांमार का किण्वित चाय की पत्तियों का सलाद
घर की रसोई में म्यांमार का चाय पत्ती सलाद लहपेट थोके बनाएँ: किण्वित चाय की पत्तियाँ न मिलें तो हरी चाय का विकल्प, फलियों और लहसुन का सोंधापन, फ़िश सॉस और सूखे झींगे का इस्तेमाल, भंडारण और परोसना।
शान नूडल्स (शान खाउक स्वे) रेसिपी: म्यांमार के सूखे चावल के नूडल्स
म्यांमार के पूर्वी शान राज्य का शान खाउक स्वे: चावल के नूडल्स पर टमाटर-मांस की चटनी, अचार, मूँगफली और लहसुन का तेल। शोरबे वाले रूप में बदलना, क्षेत्रीय फ़र्क़, विकल्प, गलती सुधारना और चने के टोफ़ू का साथ, 4 लोगों के लिए।
तोहू थोक: म्यांमार का चने के आटे के टोफू का इमली वाला सलाद
म्यांमार के शान इलाक़े का तोहू थोक सोया दूध के बिना बनने वाले सुनहरे चने के टोफू का सलाद है। चने के बेसन को बर्तन में पकाने की गाढ़ेपन की पहचान, इमली और फ़िश सॉस की खटास, सब्ज़ियों की कुरकुराहट, इलाक़ाई फ़र्क़, विकल्प, बिगड़ने पर सुधार, एलर्जी और रखने की जानकारी, 4 लोगों के लिए।
थमिन ज्यो बनाने की विधि: म्यांमार का फ़िश सॉस और सूखे झींगे वाला फ़्राइड राइस
थमिन ज्यो (Htamin gyaw) म्यांमार का घरेलू फ़्राइड राइस है, जो ठंडे चावल, फ़िश सॉस, सूखे झींगे, अंडे और मटर से बनता है। दाने अलग-अलग रखने वाली आँच, ङापी का विकल्प, खीरे-प्याज़ का अचार, ऊपर तला अंडा, और भंडारण व दोबारा गरम करने का तरीक़ा।
नान ज्यी थोके: मांडले की मोटी चावल नूडल्स और चिकन करी तेल
नान ज्यी थोके म्यांमार के मांडले का बिना शोरबे वाला नूडल व्यंजन है, जो मोटी चावल नूडल्स, चिकन करी तेल, भुने चने के आटे, फ़िश सॉस और लाइम से बनता है। इसमें नाश्ते के ठेले का दृश्य, नूडल के नाम की उत्पत्ति, चिकन करी का पानी सुखाने की आँच, आटा भूनने का तरीक़ा और साथ परोसा जाने वाला सूप बताया गया है।
मोहिंगा बनाने की विधि: म्यांमार का राष्ट्रीय व्यंजन, कैटफ़िश शोरबे वाले राइस नूडल्स
म्यांमार के लोकप्रिय नाश्ते मोहिंगा की विधि: लेमनग्रास और हल्दी की ख़ुशबू वाला कैटफ़िश का गाढ़ा शोरबा, बेसन से आई गाढ़ापन और पतले राइस नूडल्स। मछली को दो चरणों में इस्तेमाल करना, केले का तना, टॉपिंग, क्षेत्रीय अंदाज़ और विकल्प।
ओन नो खाओ स्वे बनाने की विधि: म्यांमार का नारियल दूध वाला चिकन नूडल सूप
ओन नो खाओ स्वे (Ohn No Khao Swe) म्यांमार का नारियल दूध वाला नूडल सूप है: चिकन और नारियल दूध का शोरबा, बेसन से हल्का गाढ़ा, ऊपर से अंडा नूडल्स, तले नूडल्स, उबला अंडा और नींबू। सटीक मात्रा, नूडल्स के विकल्प, आँच का ध्यान, भंडारण, तीखापन और एलर्जी की जानकारी।