पाकिस्तान की रेसिपी
पाकिस्तान की रेसिपी: सांस्कृतिक पृष्ठभूमि, सामग्री के विकल्पों और चरण-दर-चरण निर्देशों वाला घरेलू खाना।
बिहारी कबाब रेसिपी: पतले कटे बीफ़ का ख़ुशबूदार भुना कबाब
बिहारी कबाब दक्षिण एशिया का बीफ़ व्यंजन है, जिसमें पतले कटे मांस को कच्चे पपीते, सरसों के तेल और मसालों में लंबे समय तक मैरिनेट करके भूना जाता है। बिहार से जुड़ी जड़ें और पाकिस्तान में उनकी पैठ, बीफ़ को नरम रखने वाली कटाई, आँच का नियंत्रण, विकल्प, भंडारण और परोसने का ढंग।
चिकन कड़ाही (Chicken Karahi): पाकिस्तान का टमाटर और हरी मिर्च वाला कड़ाही में पका चिकन
लाहौर के ढाबों के जाने-पहचाने चिकन कड़ाही की विधि: हड्डी वाला चिकन, टमाटर, दही, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च। प्याज़ क्यों नहीं पड़ता, कड़ाही के नाम से व्यंजन का नाम कैसे पड़ा, टमाटर गलाने की आँच, चिकन के पकने की जाँच और नान के साथ खाने का तरीका।
हलीम: पाकिस्तान का धीमी आँच पर पका गोश्त और गेहूँ का दलिया
पाकिस्तानी घर के खाने के रूप में हलीम की रेसिपी: दलिया, दालें और बीफ़ को पकाकर घोंटने की आँच, तली न जलने देने वाला चलाना, विकल्प, तले प्याज़ और टॉपिंग, भंडारण, दोबारा गरम करना, गलतियाँ, मेन्यू, पृष्ठभूमि और सवाल-जवाब।
सिंधी बिरयानी बनाने की विधि: पाकिस्तान के सिंध की ख़ुशबूदार चिकन-चावल की थाली
पाकिस्तान के सिंध प्रांत की चावल-आधारित सिंधी बिरयानी बनाने की विधि: बासमती, चिकन, आलू और सूखे आलूबुख़ारे के साथ। परतें बिगाड़े बिना भाप में पकाने की आँच, विकल्प, आम गड़बड़ियाँ, भंडारण और परोसने के तरीक़े।