पोर्टो रिको की रेसिपी
पोर्टो रिको की रेसिपी: सांस्कृतिक पृष्ठभूमि, सामग्री के विकल्पों और चरण-दर-चरण निर्देशों वाला घरेलू खाना।
लैटिन अमेरिका और कैरिबियन
मोफ़ोंगो रेसिपी: प्यूर्टो रिको के मसले तले हुए प्लांटेन
प्यूर्टो रिको के मोफ़ोंगो की पूरी रेसिपी: तले हुए हरे प्लांटेन को लहसुन और चिचारोन के साथ मसलकर बना कैरिबियन का मशहूर व्यंजन, लहसुन-झींगा सॉस के साथ। पिलोन का उपयोग, सॉस का चुनाव और तीन महाद्वीपों की खान-पान संस्कृतियों के मेल का इतिहास।
लैटिन अमेरिका और कैरिबियन
पास्तेलॉन: प्वेर्तो रीको का मीठे प्लैंटेन और बीफ़ कीमे का बेक्ड व्यंजन
प्वेर्तो रीको के घरेलू व्यंजन पास्तेलॉन की रेसिपी: पूरी तरह पके तले प्लैंटेन की परतें, जैतून और केपर वाला बीफ़ पिकादिल्यो और पनीर, ऊपर से फेंटा अंडा डालकर ओवन में बेक। पिन्योन से फ़र्क़ और प्लैंटेन के पकने की पहचान भी।