रोमानिया की रेसिपी
रोमानिया की रेसिपी: सांस्कृतिक पृष्ठभूमि, सामग्री के विकल्पों और चरण-दर-चरण निर्देशों वाला घरेलू खाना।
मितितेई (मिचि): रोमानिया के बिना खोल के भुने कीमा रोल
रोमानिया के मितितेई की रेसिपी, गाय-सूअर के मिले कीमे और मसालों के साथ। मिचि और मितितेई नामों का फ़र्क़, बेकिंग सोडा और ठंडे तरल से मुलायम बनावट का कारण, आराम का समय, भूनने की आँच, भीतरी तापमान, दरार और सूखेपन से बचाव, भंडारण, और राई की चटनी व ब्रेड के साथ परोसने का स्थानीय तरीक़ा।
तोकितुरा रेसिपी: रोमानिया के मोल्दाविया की सूअर और सॉसेज की स्टू
पूर्वी रोमानिया के मोल्दाविया क्षेत्र की देहाती डिश तोकितुरा मोल्दोवेनेआस्का (tochitură moldovenească) की रेसिपी: सूअर के कंधे का मांस, स्मोक्ड सॉसेज, बेकन, सफ़ेद वाइन, पपरीका और तेज़पत्ते से। मांस को ख़ूब सेंकने की वजह, टमाटर डालने या न डालने का फ़र्क़, ममालीगा, तले अंडे और नमकीन चीज़ के साथ परोसना, और सूअर के पूरी तरह पकने की जाँच।
प्लाचिंता बनाने की विधि: पतली परत वाला रोमानियाई चीज़ पाई
रोमानिया की पारंपरिक पाई प्लाचिंता (Plăcintă) की असली विधि। पतली बेली हुई परत में ताज़ा चीज़ भरकर तवे पर सेंकी जाने वाली सादी पाई, परत बेलने का तरीक़ा, चीज़ चुनना और मीठे-नमकीन रूप, अंग्रेज़ी स्रोतों के आधार पर।
सर्मले बनाने की विधि: रोमानिया के खट्टे पत्तागोभी रोल, पोर्क और चावल के साथ
रोमानिया के सर्मले (sarmale) की घरेलू विधि: पोर्क और चावल भरे पत्तागोभी रोल। ख़मीर वाली पत्तागोभी का विकल्प, भरावन में चावल की मात्रा, रोल न टूटने देने वाली धीमी आँच, ममालिगा के साथ परोसना और अगले दिन दोबारा गरम करना, साथ में ख़रीदारी और आम ग़लतियाँ।