वेनेज़ुएला की रेसिपी
वेनेज़ुएला की रेसिपी: सांस्कृतिक पृष्ठभूमि, सामग्री के विकल्पों और चरण-दर-चरण निर्देशों वाला घरेलू खाना।
वेनेज़ुएला के अरेपा: बाहर से कुरकुरी और भीतर से मुलायम मक्के की रोटी
वेनेज़ुएला शैली में अरेपा बनाने की विधि: मासारेपा का चुनाव, पानी की मात्रा, सेंकने का तरीक़ा, रेना पेपियादा जैसी क्लासिक भरावन, जमाना और कॉर्नमील से बदलने की सावधानियाँ। आम दुकान की चीज़ों से घर पर बनने लायक़, पहली बार में भी बाहर कुरकुरी और भीतर मुलायम सिकने वाली घरेलू रेसिपी।
कचापा: ताज़े सफ़ेद पनीर को मोड़कर बना वेनेज़ुएला का मीठा मक्के का पैनकेक
वेनेज़ुएला के कचापा की रेसिपी: ताज़े, डिब्बाबंद और जमे मक्के की नमी ठीक करना, केसो दे मानो की जगह पनीर, नाज़ुक घोल को पलटने का तरीक़ा, आम चूकें, रखना, अरेपा से फ़र्क़ और ठेलों पर खाने का ढंग, घर की रसोई के लिए।
वेनेज़ुएला के एम्पानादा: मक्के के आटे की पतली परत में चिकन भरकर तले अर्धचंद्र
वेनेज़ुएला के नाश्ते और ठेलों के प्रिय एम्पानादा: पहले से पके मक्के के आटे की पतली परत में भरावन। चिकन की नमी सुखाने का क्रम, फटने से बचाने वाली पानी की मात्रा, 180 C पर तलना, तटीय मछली व काली फलियों के रूप, आटा चुनने की शर्तें और रखना, यानी क्या ख़रीदें और क्या छोड़ें तय करने वाली घरेलू विधि।
हायाका: वेनेज़ुएला के त्योहार का केले के पत्ते में लिपटा मक्के का आटा और पकाया मांस
वेनेज़ुएला के उत्सवी व्यंजन हायाका की रेसिपी: मक्के का आटा, मांस का गिसो और केले के पत्ते। लपेटना, उबालने का समय, दूसरी रसोइयों के लिए विकल्प, रखना व दोबारा गरम करना और आम चूकें, घर की बड़ी देग में बनने लायक़ मात्रा में। नाम की पृष्ठभूमि, अनाट्टो तेल, और जैतून व किशमिश की भूमिका भी।
पाबेयोन क्रियोयो: रेशेदार बीफ़, काली फलियाँ, चावल और प्लेनटेन वाला वेनेज़ुएला का राष्ट्रीय व्यंजन
वेनेज़ुएला के राष्ट्रीय व्यंजन पाबेयोन क्रियोयो की रेसिपी: रेशेदार बीफ़, काली फलियाँ, सफ़ेद चावल और तले प्लेनटेन। सामग्री के विकल्प, आम चूकें, रखना, अरेपा में भरना, प्लेनटेन न मिलने पर क्या करें और अगले दिन कैसे खाएँ।
रेना पेपियादा: मुर्गे और एवोकाडो सलाद भरे वेनेज़ुएला के अरेपा
वेनेज़ुएला के अरेपा में मुर्गे और एवोकाडो का सलाद भरकर बनने वाले रेना पेपियादा की रेसिपी। मासारेपा का चुनाव, तैयार मुर्गे से जल्दी विधि, सख़्त एवोकाडो का इलाज, अरेपा फटने के कारण, रखना, "रानी" नाम की कहानी, और कचापा व पाबेयोन के साथ मेन्यू।