보스니아 헤르체고비나 레시피
보스니아 헤르체고비나의 레시피: 문화 배경, 대체 재료, 단계별 조리법을 담은 가정식입니다.
동유럽·코카서스
보산스키 로나츠 만드는 법｜보스니아의 고기와 채소를 겹쳐 끓이는 냄비 요리
보스니아 헤르체고비나의 국민 음식 보산스키 로나츠를 소고기와 양고기, 양배추, 감자, 토마토, 껍질콩을 냄비에 겹쳐 3시간 끓이는 레시피예요. 광부의 냄비로 전해지는 유래, 섞지 않고 층을 지키는 이유, 물 양의 기준, 도자기 냄비와 오븐으로 만드는 법까지 소개해요.
동유럽·코카서스
부렉(Burek) 만드는 법: 보스니아의 소용돌이 모양 고기 파이
발칸반도의 국민 음식 부렉(Burek)의 본격 레시피예요. 얇게 민 필로 반죽에 매콤한 다진 고기를 말아 소용돌이 모양으로 구워 내는 보스니아의 전통 파이를 가정 부엌에서 재현해요. 유프카 미는 법부터 변형, 부레그지니차 문화까지 영어권 정보를 바탕으로 자세히 설명해요.