쿠바 레시피
쿠바의 레시피: 문화 배경, 대체 재료, 단계별 조리법을 담은 가정식입니다.
중남미·카리브
피카디요 아 라 아바네라(Picadillo a la Habanera) 만드는 법｜쿠바의 올리브와 건포도 다진 고기 조림
쿠바 가정 요리 피카디요 아 라 아바네라 레시피예요. 초리소의 붉은 기름에 소고기 다짐육을 볶고 토마토, 올리브, 건포도, 케이퍼를 넣어 달콤짭짤하게 조려 흰밥과 구운 플랜틴을 곁들여요. 이름의 뜻, 텔레비전 요리 방송과의 인연, 간 맞추는 요령까지 소개해요.
중남미·카리브
로파 비에하 만드는 법: 가늘게 찢은 쿠바식 토마토 소고기 스튜
쿠바의 국민 음식 로파 비에하(Ropa Vieja)의 본격 레시피입니다. 소 양지 스테이크를 향신료와 토마토로 푹 끓인 뒤 손으로 찢어 먹는 전통 요리를 집 부엌에서 재현합니다. 소프리토 만드는 법부터 고기 찢는 법, 검은콩 밥과 곁들이는 법까지 영어권 자료를 바탕으로 정리한 완전 가이드.