キューバの料理レシピ一覧

キューバ料理の見方

掲載数1品

地域中南米・カリブ

まず見る料理ロパビエハの作り方

料理名だけでなく、材料の買い出し、代替しやすい食材、火加減、保存まで確認しながら選べます。迷う場合は掲載数の多い料理から順に見ると、その国らしい味の軸がつかみやすくなります。

キューバの国民食ロパビエハ（Ropa Vieja）の本格レシピを解説。牛フランクステーキをスパイスとトマトでじっくり煮込み、手で割いてほぐす伝統料理を日本のスーパーの食材で再現。ソフリートの作り方から肉のほぐし方、黒豆ライスの合わせ方まで英語圏の情報をもとに完全ガイド。