키프로스 레시피
키프로스의 레시피: 문화 배경, 대체 재료, 단계별 조리법을 담은 가정식입니다.
유럽
플라우나(Flaouna) 만드는 법｜키프로스 부활절 치즈 빵
플라우나(Flaouna)는 키프로스에서 부활절에 굽는 치즈 속 빵이에요. 치즈 조합 방법, 마흘레피와 마스티하의 향, 발효, 싸는 법, 구운 색, 보관, 다음 날 아침 데우기, 재료 대체선, 실패 원인, 현지의 먹는 법까지 과정 사진과 함께 정리했어요.
유럽
쿠페피아(Koupepia) 만드는 법｜키프로스의 포도잎 쌈 조림
집 부엌에서 키프로스의 쿠페피아를 만드는 레시피예요. 병조림 포도잎 염분 빼기, 돼지고기와 쌀로 만든 속, 토마토와 레몬으로 은근히 졸이는 불 조절, 잘 터지지 않는 말기, 보관과 데우기까지 정리했어요. 요거트와 샐러드를 곁들이는 법, 돌마와의 차이도 확인할 수 있어요.
유럽
클레프티코 만드는 법: 키프로스의 밀봉 양고기 구이
클레프티코(ofto kleftiko)는 양고기와 감자를 종이와 알루미늄 포일로 싸서 육즙을 가둔 채 굽는 키프로스 요리예요. 결혼식과 가정 식탁에 남은 배경, 흙가마를 가정용 오븐으로 옮기는 법, 부위 고르기, 지역 차이, 실패했을 때 되살리는 법, 보관까지 4인분 순서로 소개해요.