체코 레시피
체코의 레시피: 문화 배경, 대체 재료, 단계별 조리법을 담은 가정식입니다.
유럽
스비치코바(Svíčková) 만드는 법｜체코의 국민 음식
체코의 국민 음식 스비치코바 나 스메타녜(Svíčková na smetaně)의 본격 레시피를 소개해요. 소 안심을 뿌리채소와 함께 오래 조리고 진한 크림 소스로 마무리하는 전통 요리와 빵 경단 크네들리키(Knedlíky) 만드는 법, 체코 음식 문화의 배경까지 영어권 정보를 바탕으로 자세히 설명해요.
유럽
마코베 콜라체 만드는 법: 체코의 양귀비씨 둥근 빵
체코 가정에서 일요일과 결혼식, 마을 축제에 굽는 둥근 빵 콜라체(koláče)를 간 양귀비씨 필링으로 만드는 레시피입니다. 이스트 반죽 치대기와 발효, 가운데를 깊게 눌러 오목하게 만드는 성형, 양귀비씨 갈기와 끓이기, 소보로 같은 포시프카, 호츠코 지방의 장식 콜라체 이야기까지 소개합니다.
유럽
베프르조 크네들로 젤로 만드는 법: 체코의 구운 돼지고기, 빵 경단, 사워크라우트
베프르조 크네들로 젤로(Vepřo knedlo zelo)는 체코의 구운 돼지고기, 크네들리키, 사워크라우트가 한 접시에 담기는 대표 요리예요. 돼지 어깨 등심, 병에 든 발효 양배추, 가정용 오븐으로 재현하는 순서와 불 세기, 보관, 현지에서 먹는 법까지 정리했어요.