チェコの料理レシピ一覧 | 世界ごはん紀行

チェコ料理の見方

掲載数2品

地域ヨーロッパ

まず見る料理ヴェプショ・クネドロ・ゼロの作り方、スヴィチコヴァーの作り方

料理名だけでなく、材料の買い出し、代替しやすい食材、火加減、保存まで確認しながら選べます。迷う場合は掲載数の多い料理から順に見ると、その国らしい味の軸がつかみやすくなります。

ヴェプショ・クネドロ・ゼロ（Vepřo knedlo zelo）はチェコの豚ロースト、クネドリーキ、ザワークラウトの定番皿。日本の豚肩ロース、瓶詰め発酵キャベツ、家庭のオーブンで再現する手順、火加減、保存、現地の食べ方まで整理します。

チェコの国民食スヴィチコヴァー・ナ・スメタニェの本格レシピを紹介。牛サーロインを根菜と一緒にじっくり煮込み、濃厚なクリームソースで仕上げる伝統料理を日本の食材で完全再現。クネドリーキの作り方からチェコの食文化まで英語圏の情報をもとに詳しく解説します。