포클랜드 제도(말비나스 군도) 레시피

디들디 잼: 포클랜드 제도의 붉은 열매 프리저브

디들디 잼은 포클랜드 제도에서 붉은 엠페트룸 루브룸 열매를 설탕과 함께 졸여 만드는 프리저브입니다. 1995년 현지 신문에 남은 1:1 배합 기록, 잼이 굳는 점을 확인하는 방법, 냉장 보관법, 스콘과 크림에 곁들이는 방식, 그리고 다른 과일로 만들면 왜 같은 잼이 아닌지를 살펴봅니다.