이스라엘 레시피
이스라엘의 레시피: 문화 배경, 대체 재료, 단계별 조리법을 담은 가정식입니다.
중동
사비크(Sabich) 만드는 법｜이스라엘 길거리의 구운 가지와 삶은 달걀 피타 샌드위치
이스라엘 노점에서 사랑받는 사비크(sabich)를 오븐에 구운 가지, 삶은 달걀, 타히니 소스, 잘게 썬 샐러드, 망고 소스 암바로 만드는 레시피로 소개해요. 이라크계 유대인의 안식일 아침 식사가 피타에 담기게 된 유래, 라맛간 노점 이야기, 가지의 수분을 빼는 밑준비, 타히니 소스를 매끄럽게 만드는 요령까지 담았어요.
중동
샥슈카 만드는 법: 향신료 향이 나는 토마토 달걀 조림
중동과 북아프리카에서 아침 식사로 사랑받는 샥슈카를 집에서 제대로 재현하는 상세 레시피예요. 향신료를 기름에 볶고 끓이는 블루밍 기법, 주물 팬을 쓰는 이유, 달걀 올리는 요령까지 알기 쉽게 설명해요.