저지 레시피

Nièr Beurre: 저지의 검은 버터, 천천히 끓여 만드는 사과 보존식

저지의 검은 버터, 니에르 뵈르를 만드는 법입니다. 유제품이 전혀 들어가지 않는 진하고 향긋한 사과 보존식이죠. 단사과와 신사과로 만드는 가정용 레시피, 타지 않게 천천히 졸이는 요령, 일반적인 끓는 물 병 처리, 그리고 가을에 큰 솥을 함께 젓는 섬의 전통을 담았습니다.