요르단 레시피
요르단의 레시피: 문화 배경, 대체 재료, 단계별 조리법을 담은 가정식입니다.
중동
갈라예트 반도라(Galayet Bandora) 만드는 법: 요르단의 토마토 볶음
갈라예트 반도라는 요르단 가정에서 즐겨 먹는 토마토 볶음 조림이에요. 북부의 보존법, 팔레스타인의 먹는 법, 가정 부엌에서 수막을 쓰는 양, 토마토 수분을 보며 졸이는 순서, 대체 재료와 보관까지 자세히 소개해요.
중동
코프타 빌 타히니(Kofta bil Tahini) 만드는 법｜요르단 고기 완자를 타히니 요거트 소스에 구운 오븐 요리
요르단 가정에서 만드는 코프타 빌 타히니 레시피예요. 양파와 허브를 섞은 다진 고기 완자에 타히니, 요거트, 레몬으로 만든 소스를 붓고 볶은 양파와 함께 오븐에 구워요. '코프타'라는 말의 뜻, 암만 가정의 감자를 넣는 방법, 소스가 분리되지 않게 하는 요령, 다 구워졌는지 알아보는 법까지 소개해요.
중동
요르단 국민 음식 만사프(Mansaf) 만드는 법: 요구르트 소스 양고기와 사프란 라이스
요르단의 국민 음식 만사프(Mansaf)를 집에서 만드는 레시피예요. 양고기를 자미드(발효 건조 요구르트) 소스에 오래 끓여 사프란 라이스와 구운 견과로 마무리하는 중동의 최고봉이에요. 베두인 유목 문화, 식사 예절, 자미드 대체법까지 깊이 소개해요.