몰도바 레시피
몰도바의 레시피: 문화 배경, 대체 재료, 단계별 조리법을 담은 가정식입니다.
동유럽·코카서스
마말리가(Mămăligă) 만드는 법｜몰도바의 황금빛 옥수수죽
몰도바의 주식 마말리가를 집 부엌에서 만드는 레시피예요. 중간 굵기 옥수수 가루 고르는 법, 덩어리를 막는 가루 넣는 법, 두꺼운 냄비에서 젓는 불 조절, 실로 자르는 마무리, 토카나와 먹는 법, 보관과 다시 굽기, 페타 치즈와 사워크림의 대체, 눌어붙었을 때의 판단까지 정리했어요.
동유럽·코카서스
파르조알레 Pârjoale 만드는 법｜몰도바식 고기 완자
다진 고기, 감자, 향초로 몰도바의 파르조알레(Pârjoale / Parjoale moldovenești)를 만드는 레시피입니다. 타원형 성형, 수분 조절, 지짐 튀김의 기름 온도, 중심 온도, 실패 원인, 보관, 마말리가와 먹는 법까지 정리했습니다.