스발바르제도-얀마웬섬 레시피

순록 스튜: 노르웨이식 핀비프를 집에서 만드는 법

순록 스튜는 스발바르의 북극 캠프에서 오로라가 뜨는 저녁에 나오는 음식입니다. 이 글은 얇게 저민 순록 고기와 버섯, 베이컨, 사워크림, 브라운 염소 치즈로 만드는 노르웨이식 핀비프를 따릅니다. 핀비프가 사미의 스튜 비두스와 어떻게 다른지, 구하기 어려운 재료를 고르고 대신 쓰는 법, 고기를 쪄내지 않고 갈색이 나게 굽는 법을 설명합니다.