스웨덴 레시피
스웨덴의 레시피: 문화 배경, 대체 재료, 단계별 조리법을 담은 가정식입니다.
유럽
셸크뇔(Tjälknöl) 만드는 법｜북유럽의 냉동 로스트
냉동한 소 우둔살을 80도C 저온 오븐에서 굽고, 허브를 넣은 소금물에 5시간 담가 얇게 썰어 먹는 스웨덴 북부의 셸크뇔. 소고기로 대신하는 법, 중심 온도, 짠맛 조절, 링곤베리 곁들이는 법, 전날 준비 순서, 두껍게 썰면 질겨지는 실패, 보관까지 가정용으로 정리해요.
유럽
스웨덴 미트볼 쉬트불라르 만드는 법: 크림 그레이비와 링곤베리 잼을 곁들인 북유럽 가정식
스웨덴의 국민 음식 쉬트불라르(Köttbullar) 만드는 법이에요. 소·돼지 간 고기에 올스파이스와 너트메그를 더하고 진한 크림 그레이비를 얹어 매시트포테이토, 링곤베리 잼과 함께 먹어요. 빵가루 불리기, 그레이비 뭉침 방지, 보관까지 정리했어요.