스위스 레시피
스위스의 레시피: 문화 배경, 대체 재료, 단계별 조리법을 담은 가정식입니다.
유럽
라클레트 만드는 법: 스위스의 녹인 치즈 요리
스위스 겨울의 대표 요리 라클레트(Raclette)의 본격 레시피를 소개해요. 반달 모양으로 자른 치즈의 단면을 열원에 녹여 삶은 감자 위로 긁어 내는 전통적인 먹는 법부터 탁상 라클레트 그릴 활용법까지. 코르니숑 곁들이는 법도 포함해 구하기 쉬운 식재료와 도구로 재현하는 완전 가이드예요.
유럽
바슬러 레커리(Basler Läckerli) 만드는 법: 스위스 바젤의 꿀 과자
바슬러 레커리는 꿀 반죽에 견과류, 시트러스 필, 향신료를 섞어 굽는 스위스 바젤의 전통 과자예요. 재료 고르기, 과하게 굽지 않는 법, 따뜻할 때 바르는 글레이즈, 자르는 타이밍, 숙성, 키르슈 없이 만드는 대안까지 가정용으로 정리했어요.