スイスの料理レシピ
スイスの家庭料理、屋台料理、定番料理を、日本のスーパーで揃えやすい食材と手順で探せます。
スイス料理の見方
掲載数2品
地域ヨーロッパ
まず見る料理バスラー・レッカリーの作り方、ラクレットの作り方
料理名だけでなく、材料の買い出し、代替しやすい食材、火加減、保存まで確認しながら選べます。 迷う場合は掲載数の多い料理から順に見ると、その国らしい味の軸がつかみやすくなります。
ヨーロッパ
バスラー・レッカリーの作り方｜スイス・バーゼルの蜂蜜菓子
バスラー・レッカリーは、蜂蜜生地にナッツ、柑橘ピール、スパイスを混ぜて焼くスイス・バーゼルの伝統菓子。日本でそろう材料、焼きすぎ防止、温かいうちのグレーズ、切り分け、寝かせ方、キルシュなしの代替まで家庭向けに整理します。
ヨーロッパ
ラクレットの作り方｜スイスの溶かしチーズ料理
スイスの冬の定番ラクレット（Raclette）の本格レシピを解説。半月に切ったチーズの断面を熱源で溶かし、茹でたじゃがいもに削ぎ落とす伝統的な食べ方から、卓上ラクレットグリルの活用法まで。コルニッションの合わせ方も含め、日本で手に入る食材と道具で再現する完全ガイド。