우크라이나 레시피
우크라이나의 레시피: 문화 배경, 대체 재료, 단계별 조리법을 담은 가정식입니다.
동유럽·코카서스
쿠티아(Kutia) 만드는 법: 우크라이나 성탄 전야에 먹는 밀과 양귀비씨 죽
우크라이나 성탄 전야 저녁 식사에서 가장 먼저 먹는 쿠티아를 밀알, 양귀비씨, 꿀, 호두로 만드는 레시피입니다. 고기를 쓰지 않는 열두 가지 요리 저녁 식사에서의 역할, 대부모에게 가져다주는 풍습, 양귀비씨를 갈아 '우유'를 내는 요령, 말린 과일 음료 우즈바르까지 소개합니다.
동유럽·코카서스
우크라이나 보르시(борщ) 만드는 법: 소고기 비트 수프
소고기와 비트의 단맛을 살려 6인분으로 만드는 우크라이나 가정식 보르시 레시피예요. 신맛을 넣는 순서, 색을 지키는 불 조절, 구하기 쉬운 재료로 바꾸는 법, 보관과 데우기, 식탁의 문화적 배경, 딜과 사워크림 쓰는 법까지 소개해요.