Receitas: Albânia
Receitas de Albânia: comida caseira com contexto cultural, substitutos de ingredientes e instruções passo a passo.
Leste Europeu e Cáucaso
Ballokume: o biscoito de milho da festa de primavera de Elbasan
O ballokume é o doce de primavera de Elbasan, na Albânia. Receita caseira com fubá fino, manteiga, ovos e açúcar trabalhados com colher de pau, sem água de cinza, com dicas sobre a escolha da farinha, o ponto de dourado e a conservação.
Leste Europeu e Cáucaso
Fërgesë: pimentões assados com queijo da Albânia, receita passo a passo
A fërgesë é um prato albanês do centro do país com pimentões assados e queijo. Substitutos do gjizë, como reforçar o aroma sem fogo direto, controle da água do tomate, como escolher uma travessa rasa, como se come lá, conservação, o que fazer se algo der errado e ajuste do sal, da compra ao reaquecimento.