Receitas: Ilhas Cayman

Carne ao estilo Cayman: carne desfiada cozida lentamente na própria gordura

Como fazer carne ao estilo Cayman a partir da receita do East End publicada pelo Departamento de Turismo das Ilhas Cayman, reduzida a um quarto para uma panela de casa. Aborda o derretimento da própria gordura da carne, a diferença entre pimenta de tempero e Scotch bonnet, um cozimento longo e tampado em fogo baixo, o desfiado, como a carne de Natal varia de casa para casa e o resfriamento e o reaquecimento seguros.